柚子胡椒

こんにちは〜∩^ω^∩

昨日は、私の本業である保健師業務で研修会がありました。

研修会も楽しかったのですが、やっぱり1番楽しいのはみんなとワキャワキャできること！笑っ

前日から仲間内で、

干し柿作る人いたら柿持って行きまーす！

柚子胡椒作る人いたら青柚子持って行きまーす！

などなど、みんなで集まるためあれやこれや物の受け渡しの連絡で大忙し。

私はすでに干し柿は作ったので、柚子胡椒作りに手を挙げました∩^ω^∩わーい

手作り柚子胡椒に挑戦

レシピでは柚子の皮と青唐辛子は1:1の分量で、柚子の皮と青唐辛子の総量の20%の塩を混ぜるとありました。

今回は

★柚子の皮…29g

★青唐辛子みじん切り…11g

★塩…8g

で作ったので、辛味は控えめですが、とにかく香りが豊かで美味しい〜(*^o^*)

冷蔵庫で1週間ほど寝かせるとさらにまろやかになるそうです！

して、1年間は冷蔵保存が可能というから、スゴイ！

簡単で美味しいので、みなさん一度作ってみてはいかがでしょうか(^_−)−☆